Avant le bilan de fin d'année, je vous souhaite de bonnes fêtes !

Voici les fêtes. Ce matin, j'ai été gâté 
pour mon dernier groupement d'achats : 
la palette de choucroute (270 kg) nous fut 
livrée à 7 h 05... 
et, en dépit de ma demande expresse, 
nous n'étions pas prévenus. 
Il est temps que je prenne ma retraite ! 

Mais le blog et les dégustations et sans 
doute les groupements d'achats continueront,
avec l'aide de quelques amis. 
Par avance, je les remercie vivement !
Cependant, la distribution est un métier et
je vous invite à fréquenter les bons 
revendeurs. Juste avant les fêtes, c'est le
bon moment pour faire des découvertes.

J'ai ainsi le plaisir de signaler un nouveau
venu dans le commerce local du "vin bio": 
Matthieu Dorr, ancien caviste à Paris.
Matthieu n'a pas de cave mais anime des dégustations
à domicile ou chez lui : lors d'une récente soirée,
j'ai apprécié particulièrement, parmi sa sélection,

Clef de Sol blanc (Montlouis; 100% Chenin) 2012: 16€ la bouteille,     et 

Vieilles vignes rouge Colin ( assemblage Pinot d'Aunis, 
Pinot noir, Cabernet Franc) : 8€ la bouteille
 
Je ne saurais trop vous recommander ces deux vins.
Matthieu ne vendant que des vins "bios", je l'encourage de mon 
mieux. Par son activité, il contribue à ouvrir le marché des 
vignerons soucieux du respect de la terre comme de celui de 
leurs clients. Nous en reparlerons...
Matthieu Dorr : 06 15 77 59 92       et/ou :
vincheztoi@gmail.com
 

Ronan Datin et Rémi Jobin du "Rouge et blanc"
m'ont transmis par courriel ceci :

Suite à votre visite à la cave Rouge et Blanc,
voici une courte liste de nos vins répondant à vos critères "bios" : 
Domaine Jean Louis et Fabienne Mann (Alsace) 
Domaine des 2 ânes (Corbière) 
Domaine Khalkhal-pamiès (Minervois) 
Domaine Mas des Chimères (Coteaux du Languedoc) 
Domaine Zélige caravent (Pic st loup) 
Domaine Cros de la Mure (cht 9du pape) 
Le Clos de Caillou (cht 9du Pape) 
Quiétude (IGP Cévennes) sélectionné par nos goûteurs
Domaine Elian Da Ros (côté de Marmandais) 
Chateau La Haie (Blaye) sélectionné par nos goûteurs
Clos Thou (jurançon) 
Domaine Capmartin (pacherenc) 
Domaine Thillardon (beaujolais) 
Et d'autres en conversions... 

Cordialement. Ronan Datin et Rémi Jobin.

Carl Ansquer de la cave de la Bijude 
(à la Bijude) m'a d'autre part écrit :

Bonjour Pierre,

Je t'envoie la liste des Vignerons avec qui nous travaillons et qui 
sont en agriculture bio ou en biodynamie.

Bordeaux:
Château Le Puy (Jean-Pierre et Pascal Amoreau) en Côtes de Francs 
(Bordelais):
- cuvée"Emilien" 2010 rouge.

Notule de Pierre Paillard : la cuvée Emilien, 
superbe, fut sélectionnée par notre groupe 
de dégustateurs. Nous en fîmes un groupement 
d'achat et je me réjouis de la voir en
référence continue à la cave de la Bijude.  

Loire:
Domaine des Pothiers (Odette, Georges et Romain PAIRE)en Côtes 
Roannaises (42):
- Cuvée Référence (rouge) 2012
- Cuvée Clos du Puy (rouge) 2012
- Fou de Chêne (VDP d'Urfé en blanc) 2012

Domaine Maisons Rouges (Elizabeth et Benoît Jardin) Jasnières et Cotx 
du Loir (72):
- Jasnières l'éclos 2012 (blanc sec).
- Jasnières Clos Molière 2010 (blanc moelleux).
- Coteaux du Loir rouge "Pineau d'Aunis" 2010.

Languedoc:
Domaine du Loup Blanc (Nicolas Gaignon et Carine Farre) 
en Minervois (11):
- Régal 2011 minervois rouge
- Mère Grand 2010 minervois rouge
Notule de Pierre Paillard : j'ai testé "la 
mère grand", assemblage de grenache et 
carignan : c'est un régal ! 
- Méchant loup 2010 IGP Aude rouge (100% carignan).
- Magnum Régal 2011
- Magnum Mère Grand 2010

Sud Ouest:
Clos basté (Chantal et Philippe Mur) Madiran (64):
- IGP Bigorre "Basté" 2012 rouge
- Esprit de Basté 2009 rouge

Château le Cèdre (Jean-Marc et Pascal Verhage ) Cahors (46):
- Héritage 2010
- Château le Cèdre 2009

Le Tour des Gendres (Luc de Conti) Bergerac (24):
- La Cuvée des Conti 2011 Bergerac sec 

Provence:

Domaine Saint-André de Figuières Côtes de Provence (83):
- Cuvée Première rouge 2010
- Cuvée Première blanc 2011

Rhône:
Domaine Clusel-Roch (Brigitte Roch, Gilbert Clusel, Guillaume Clusel)
 Côte Rotie et Condrieu (69):
- Petite Feuille 2011 Côte Rotie rouge
- Classique 2008 Côte Rotie rouge
- Les Grandes Places 2008 Côte Rotie rouge
- Verchery 2011 et 2012 Condrieu blanc

Bourgogne:
Domaine Pierre Vessigaud (71):
- Macon-Fuissé "les Hauts de Fuissé" 2011

Champagne:
Domaine Erick De Sousa :
- Tradition
- Blanc de blancs réserve
- 3A

Amitiés Carl

Je ne saurais terminer sans mentionner les deux vins fabuleux et 
inclassables de Jacques Broustet, le rouge, noble "vin de France" 
et le blanc liquoreux, goûtés ici voici un an et en vente au Blida 
(voir la rubrique cavistes). 

Je vous souhaite de bonnes fêtes, une grande soif et...
d'heureuses dégustations !

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