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Ce n'est pas que je veuille contredire Jean, mais quand il dit : "Au commencement était le Verbe", je suis gêné. Car ce n'est pas du tout mon expérience. Mes plus anciens souvenirs sont formels et je suis très sûr de moi en affirmant : " Au commencement était la Soif ". Et quelle soif, mes amis ! D'ailleurs, cette Soif originelle n'a jamais pu être étanchée : la preuve, j'ai toujours soif ! D'où mes Chroniques d'avant-boire...
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Le patrimoine de nos civilisations est immense, quel que soit l'aspect considéré : intellectuel, historique, musical, pictural... ou encore gastronomique et, là, voyez la culture du vin dans toutes ses dimensions : sensorielle, scientifique, culturelle, symbolique et anthropologique.
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