BLANQUETTE DE LIMOUX, CARTAGENE... ETC...

Nous avons déjà présenté le domaine Beirieu, sis à Roquetaillade dans l'aire d'appellation de Limoux. Cliquez sur notre lien : http://avant-boire.fr/tradition-et-post-modernite-en-pays-cathare-a112698506

Ce printemps, à la maison, nous fûmes quelques-uns à déguster quelques échantillons des cuvées disponibles. Voici nos fiches de dégustation :

La Bohême 1/2 sec (0 SO2 ajouté, 9° alcool)

Oeil : or pâle soutenu, limpide et brillant, bulles discrètes.

Nez : discret et plaisant, complexe (feuilles sèches, lilas, seringas...)

Bouche : fraîche et très agréable, de fruits mûrs exotiques : mangue et ... 

Conclusion : Beau vin de dessert. Servir à 7-8° C par exemple sur tarte aux fruits blancs.

Tarif et glose personnelle : à la cave, 9 € la bouteille ou 50 € le carton de six. C'est un bon rapport de la qualité au prix pour un beau vin de dessert, original et sans défaut. Apprécions (surtout en fin de repas) son faible degré alcoolique ! Excellent vin pour l'initiation des jeunes...

Une "Bohême", vinifiée en sec (mais non en brut), vendue au même prix, est moins sucrée et conviendrait au dessert comme aussi à un apéritif avec des crudités.

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Espélugue 2014 (cépage chardonnay)

Goûté au printemps, ce vin est déjà épuisé en automne, dommage ! Ce fut un beau vin, puissant, aux arômes complexes et merveilleusement adapté aux fromages fermentés... et pourquoi pas à une tranche de foie gras. Nous espérons en la prochaine cuvée !

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Cayrol 2014 (rouge, alcool 15°, 0 SO2 ajouté) 

Oeil : sombre, collerette violette. Opaque, larmes ! 

Nez : assez puissant ; fruits noirs très mûrs (cerises noires)

Bouche : l'astringence domine dès l'attaque.

Conclusion : à revoir,  ou à encaver et à regoûter dans un an. 

Tarif et glose  personnelle : à la cave, 8 € la bouteille, 43 € le carton de six bouteilles. Mon expérience est qu'il s'agit d'un vin de garde, qui se bonifie au fil des ans. J'en achèterai maintenant car probablement il aura disparu du tarif dans quelques mois. Il sera réservé aux grandes occasions ! Certes, je prends un risque... Ce  sera en tout cas un meilleur placement financier que n'importe quel "produit bancaire" !

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Un vin effervescent : "Glouglou" (cépage Mauzac, 11,5 ° alcool) 

C'est ce qu'on appelle un vin de soif, plaisant à boire... et le faible taux d'alcool invite à se resservir. Il a le goût d'un pétillant naturel mais n'existe plus que dans mon souvenir, car j'ai mis depuis longtemps ma  dernière bouteille au coffre-fort ! A boire à 8-10° C sur du poisson ou encore lors d'un apéritif à la bonne franquette. Départ-cave, la bouteille est à 6 € et le carton de six bouteilles à 33 €, c'est une affaire !

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Un vin de liqueur : la Cartagène (2009).

Je vous renvoie à la fiche de la précédente dégustation (voir le lien plus haut). La cartagène Beirieu est un incontournable du domaine ! Départ-cave à 16 € la bouteille de 75 cl, ou 96 € le carton de six. Mais on peut panacher et ne prendre qu'une bouteille, l'essentiel est que votre commande comporte de un à plusieurs cartons de six bouteilles.

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GROUPEMENT D'ACHAT IMMINENT

Un ami et moi allons commander quelques cartons au domaine Beirieu, le 3 octobre au plus tard ! Si vous voulez vous joindre à nous, il vous faut me faire connaître avant mardi 27 septembre le nombre de cartons que vous souhaitez commander. Selon l'importance de notre commande groupée, les frais de port varieront de 2, 19 € par bouteille (5 ou 6 cartons) à 1, 15 € par bouteille  (15 ou 16 cartons) !!!

Panachage : comme indiqué plus haut, la Cartagène n'entre dans aucun panachage : elle est commandée en dehors des autres vins. La forme de sa bouteille impose un cartonnage spécifique, donc ces bouteilles seront comptabilisées à part et je recevrai un carton "spécial Cartagène" puis ferai la distribution.

Nous avons un autre problème pour les "Bohème" en bouteilles lourdes. Vous pouvez panacher par exemple 3 "1/2 sec" et 3 "sec", pourvu qu'il n'y ait que de la "Bohème" dans le carton.

De même, le "Cayrol" et le "Glouglou" peuvent coexister dans le même carton et vous pouvez les panacher. L'essentiel est de ne pas mettre des bouteilles de "Bohème" dans un carton non prévu pour elles et vice versa. Et si ce n'est pas clair, demandez-moi !

Je récapitule : à part la Cartagène, toute commande doit être de six bouteilles au moins, et un multiple de six selon votre soif et votre budget.

Vous m'enverrez le chèque de commande seulement après que je vous aie transmis le prix final. J'attends donc vos courriels de pré-commande (et cochon qui s'en dédit !) à l'adresse : ecrivin@vin-authentique.net

TRINK ! 

Pierre Paillard