L'an passé, notre ami Alain nous avait fait découvrir un vin de cépage stupéfiant : la "négrette". C'est un très ancien cépage plus guère cultivé que dans le Frontonais, près Toulouse. J'avouais mon ignorance : je ne connaissais ni ce cépage si le terroir.   Cette année, Alain nous a apporté à déguster six vins de Château Plaisance, tous d'AOC, tous certifiés "bio".  Après avoir étudié le site internet, j'ai téléphoné au vigneron. Et j'ai eu le bonheur de découvrir qu'il connaît tous mes correspondants adeptes des vinifications sans sulfite ajouté. Il avait lui-même essayé mais, après avoir perdu quelques cuvées, se résigne à sulfiter très légèrement.

Voici nos fiches de dégustation :

AOC rosé, Château Plaisance 2012

Oeil : robe rose saumon, claire et brillante.

Nez :  frais et intense. Melon très mûr, fraise. 

Bouche : on retrouve le nez  (frais) et, en plus, une sensation de volume. Finesse. Belle structure et longueur en bouche.

Conclusion : convient à l'apéritif mais aussi accompagne le repas. Servir frais (8° C). Rosé très agréable...

Glose personnelle : j'ai réservé 60 bouteilles jusqu'au 15/2 car le stock est très bas. Ce rosé mérite de figurer à notre table, d'autant qu'il ne coûte franco que 7 € la bouteille de 75 cl !

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AOC rouge "Grain de folie" 2012

Oeil : robe rouge grenat, limpide.

Nez : rafraîchissant et expressif. Fruits noirs : cassis, mûre. Réglisse.

Bouche : souple, friande et gourmande (vin de soif). Gouleyant.

Conclusion : Ce vin consensuel ira sur charcuteries et apéritifs. D'un excellent rapport de la qualité au prix : à 6, 40 € la bouteille, franco, il est donc recommandé par le jury.

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AOC rouge Château Plaisance 2012

Oeil : robe grenat assez intense, reflets fuchsia (?).

Nez : petits fruits rouges et groseille, belle complexité.

Bouche : attaque fraîche, sensation de matière, tanins fins et tendres, très fruité "Fronton". Equilibre et harmonie. Long en bouche et fin de bouche très agréable.

Conclusion : servir à 16 ° sur viande rouge (et tous plats du sud-ouest). C'est un coup de coeur du jury, le rapport de la qualité au prix est exceptionnel : 7 € la bouteille de 75 cl, franco.

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AOC rouge Château Plaisance 2011

Oeil : robe grenat, reflets foncés (cerise burlat).

Nez : intense et gourmand ; on retrouve le nez : fruits très mûrs, menthe fraîche froissée. Rondeur, vin charnu ; équilibre, richesse, harmonie. Long en bouche et fin de bouche agréable, prégnante (avec saveur de framboise).

Conclusion : c'est encore un coup de coeur ! 7, 20 € la bout.

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AOC ROUGE Thibaut de Plaisance 2011

Oeil : robe grenat foncé, dense (presque opaque). Brillance.

Nez : frais et dense, épicé, élégant ; fruits compotés (confiture de fraise puis pointe de cassis).

Bouche :  attaque puissante et on retrouve le nez en bouche. De la rondeur, vin charnu, puissant et équilibré, aux tanins soyeux. Long en bouche.

Conclusion : séduira les amoureux des Côtes du Rhône ! Servir à 15 ou 16° sur plats relevés et toute viande rouge (et côte de boeuf). A 9, 70 € la bouteille franco, ce vin est recommandé !

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AOC rouge "Alabets" (en occitan : "et alors ?") 2012. Cépage négrette à 100 % (les autres vins sont de cépages assemblés).

Oeil : robe grenat, intense.

Nez : intense et floral (violette). 

Bouche : structure souple, amertume agréable en milieu de bouche. La finale est fraîche avec la belle amertume propre à la négrette. 

Conclusion : ce vin curieux est à connaître ! Le servir à 15 ou 16° sur viande blanche (poulet basquaise ?), pipérade... Il coûte, franco, 11 € la bouteille. Bien sûr, il vous est recommandé !

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Appréciation personnelle : comme le vigneron nous autorise le panachage (commande par cartons de six bouteilles, avec un minimum de six), il serait dommage de ne pas acheter de tous ces vins. Je tiens à ajouter ceci : à ce niveau qualitatif, en ma Bourgogne natale, il faut multiplier les prix par deux ou trois... Je vais donc réorienter mon fonds de cave vers les vins rouges de ce domaine, avec une prédilection pour les "coup de coeur"... Mais je prendrai de tout un peu et mon seul regret est de ne pas avoir goûté toute la gamme disponible au domaine, voyez le site du vigneron :

http://www.chateau-plaisance.fr/

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POUR NOTRE GROUPEMENT D'ACHAT :

Le tableau ci-dessous, que vous pouvez capturer et imprimer, ou recopier à la main (gardez toujours une copie !), vous servira à établir votre commande. Vous noterez  votre nom et votre numéro de téléphone, votre e-mail pour être prévenu de la date et des conditions d'enlèvement...Vous établirez un chèque correspondant au total (tous les prix sont franco de port) et libellé à l'ordre de Château Plaisance. Vous enverrez le tout à :

Monsieur Alain Jacquet

9 avenue Côte de Nacre 14 970 Bénouville.

Alain assure la centralisation des commandes et la réception du vin. Votre commande doit lui être parvenue le 11 février au plus tard !!!

BON DE COMMANDE

TRINK !

Pierre Paillard