Notre collège de dégustateurs invite trois professionnels du vin à chacune de ses réunions. Ronan Datin (Rouge et Blanc, à Caen) est le plus jeune (à peine une toute petite trentaine), Carl Ansquer (la Bijude) et Matthieu Dorr ont, eux, une bonne trentaine ! Les relations entre eux et avec les autres participants sont excellentes et nous profitons tous de leurs compétences. J'ai demandé à Matthieu de se présenter :

Après une 1ère vie dans le domaine du social pendant 10 ans, je décide de me consacrer à temps plein à ma passion pour le vin. Je me vois confier la responsabilité d'une cave à vin parisienne, ainsi que la gestion d'un bar à vin. Ces expériences m'ont permis de me former de façon professionnelle à la dégustation, par le biais de nombreux voyages sur le terrain. J'ai également pu me créer un réseau de vignerons avec lesquels je travaille en toute confiance, quand aux méthodes culturales et à la qualité générale des vins. Les aléas de la vie m'ayant ramené a ma Normandie natale, je fais le choix de travailler à domicile, afin de pouvoir trouver le temps d'échanger autour du vin, de créer de la convivialité autour de ce produit qui induit le plaisir partagé : la chose est plus compliquée dans une cave à vin, car l'on dispose de moins de temps. J'organise donc des soirées de dégustations à domicile, soit chez moi, soit chez les gens demandeurs, avec un thème, qui peut être une région, un cépage, un domaine etc.. Tous les vins que je présente sont bios, pas toujours déclarés sur l’étiquette, mais je valide toujours le partenariat par un voyage au domaine, ce qui me permet de vérifier les dires du vigneron, et de voir si la démarche est mercantile, ou authentique. Je privilégie les vins de régions et appellations moins connues, afin de pouvoir présenter des vins auxquels les consommateurs lambda n'ont pas accès, car trop confidentiels. Mon blog est en cours de création, et vous pouvez me joindre dès à présent au 06.15.77.59.92, ou par mail: vincheztoi@gmail.com. Veuillez trouver ci-joint l'invitation à une soirée organisée à mon domicile le 18 Avril.

Cordialement,

Matthieu Dorr

P.S : Bonjour ! 
Je viens vers vous pour vous informer qu'une soirée dégustation de vin est prévue le 18 Avril à mon domicile à Hérouville, elle sera consacrée à la découverte du nouveau millésime du domaine Patrice Colin en coteaux du Vendômois.
Je limite à 20 personnes max, vous pourrez déguster 2 bulles, 3 blancs et 3 rouges, autour d'un buffet/apéro dînatoire, avec un commentaire sur les vins et bien sûr la possibilité d'en commander en fin de soirée.
Je demande une participation de 15 € par personne.
Merci de bien vouloir m'informer de votre présence au plus vite si vous êtes intéressés, afin de me permettre d'ouvrir à d'autres personnes si vous n’êtes pas assez nombreux.
Au plaisir de vous rencontrer autour d'un bon verre,
Matthieu

Bien entendu, je répercuterai ici les invitations à des dégustations de vins "bios" que Ronan et Carl pourront me faire parvenir.

TRINK !

Pierre Paillard