Le 10 décembre dernier, nous nous sommes réunis pour goûter quelques échantillons. La parité était réussie puisque trois hommes et trois femmes constituaient le jury. Tous les vins dégustés (et tous retenus) ne sont pas en vente à Caen (et je ne vais plus organiser de groupements d'achats avant le printemps) mais si vous voulez vous en charger, cela m'intéresse ! Les coordonnées des vignerons suivent la fiche de dégustation et mes gloses.

Les fiches sont rédigées collectivement, les gloses sont personnelles. Elles sont données dans l'ordre de la dégustation.

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Vin de France rosé pétillant : Les Capriades 2011, "Piège à filles" (Pascal Potaire)

Oeil : Robe rosée (peu soutenue), brillante, bulles fines (peu abondantes). 

Nez : intense et sucré, évoque le bonbon, la pâtisserie.

Bouche : fraîche, vive, fruitée, plaisante. Finale acidulée.

Conclusion : servir à 8° par exemple mélangé à une salade de fruits : on arrose directement ! Ou encore vin d'apéro.

Glose : je connais Pascal Potaire depuis au moins dix ans. Il était alors, en Touraine, régisseur du domaine de madame Junko Araï, éblouissante femme d'affaires japonaise. Vite, il se mit à son compte et, comme beaucoup de jeunes vignerons, par l'entr'aide et petitement mais  fort tenacement, se fit sa place au soleil. Comme tous les vignerons que je cite, culture biologique. Ici, pas de soufre ajouté. Vins  plaisants, sans prétention et à des prix abordables. J'en parlerai plus longuement une autre fois, car le cas est emblématique des difficultés des jeunes vignerons pour l'accès au foncier, et des solutions inédites, créatrices, qu'ils trouvent.

Le Piège à filles" est en vente au Blida rue St Laurent à Caen.

SARL Les Capriades, 6 route de Tours 41400 Faverolles sur Cher Téléphone : 02 54 75 58 80 Courriel : les capriades@orange.fr

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BORDEAUX : AOC Blaye blanc 2009, sauvignon (François Décombe)

Oeil : or ! robe assez soutenue, légèrement brillante.

Nez : Joli nez, frais, floral et de fruits blancs très mûrs (pâte de coings). Résine, cire... et pâte d'amandes. Nez complexe, vaut la peine de s'y attarder !

Bouche : ronde, ample et puissante. On retrouve les arômes balsamiques du nez... puis légèrement amertumée (bonne amertume). Long en bouche.

Conclusion : Beau vin, servir à 12° sur tarte salée, plats en sauce, fromages (pâtes cuites : comté, etc). Bon rapport de la qualité au prix : prix départ-cave à 9,50 euros la bouteille.

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BOURGOGNE Blanc Vézelay "La Châtelaine" 2011 (domaine La cadette)

Oeil : or très très pâle, moyennement brillant, reflets verts.

Nez : intense, de pain grillé, et puis floral (fleurs blanches).

Bouche : gourmande, élégante, équilibrée, soupçon d'agrumes. Faible longueur en bouche.

Conclusion : servir à 12°, vin passe-partout (poissons, etc). Facile à servir. Bon vin d'apéritif...

BOURGOGNE Blanc Vézelay "La Galerne" 2011 (domaine La cadette)

Oeil : or très pâle, limpide, mat...

Nez : présent, minéral, écorce d'agrumes.

Bouche : fruitée et minérale ; élégance et rondeur. Bel éqilibre ; long en bouche.

Conclusion : Beau vin ! Servir à 12° sur plats de poissons, gambas grillées et fromages (chèvre, brebis). 

Glose : je connais Jean Montanet depuis la soirée mémorable (vers la fin des années 90) où je goûtai la première cuvée vinifiée sans soufre qu'il initia, sur une suggestion de Philippe Pacalet et avec l'aide de Nicolas Luquet. C'était la "cuvée Violette" et ce nom n'était pas usurpé : le nez était de violette... Quel beau vin ! J'aime autant les rouges que les blancs à "La cadette", mais Jean Montanet n'a actuellement plus de rouge à vendre... Un de ces blancs, je ne sais plus lequel, est en vente au Blida, allez-y vite, tant qu'il en reste !  Si "La Châtelaine" est une tendre charmeuse,  "La Galerne" est à mon sens un bien beau blanc de Bourgogne. Et si votre route vous amène près de Vézelay, sachez que vous êtes tout près de "la cadette" :

Domaine de la cadette, Catherine et Jean Montanet

17 rue de l'abbé Pissier       89450 ST PERE SOUS VEZELAY

Tél : 03 86 33 24 25

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BORDEAUX Vin de France 2010 "AUTREMENT"                 Château Lamery (Jacques Broustet)

Oeil : rouge soutenu, un peu grenat, opaque.  

Nez : intense ; crème de cassis au premier nez ; fruits noirs : sureau, mûres

Bouche : friande et gourmande ! Structuré, les tanins présents ne sont pas agressifs.

Conclusion : Très beau vin "nature" (aucun soufre ajouté). On se régale ! Vin recommandé. Servir à 16, 17° sur viandes rouges. Un vin qui met de bonne humeur...

Glose : ce vin n'a manifestement pas droit à une noble appellation, sans doute parce qu'il est nettement meilleur que bien des grands châteaux très médiatisés. Mais c'est véritablement une superbe réussite. Je crains qu'il ne soit encore vendu à Caen, demandez à Caroline du Blida de l'acheter, puisqu'elle a en rayons le Blanc moelleux de Jacques Broustet... Et si vous passez du côté de la campagne bordelaise, ne manquez pas de faire le plein chez l'artiste (dont il nous reste à goûter le blanc moelleux).

Château Lamery, Jacques Broustet (vigneron artisan)

2 route de Gaillard 33490 ST PIERRE D'AURIGNAC

Tél : 05 56 63 31 69 et/ou 06 21 05 36 79

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 CÔTES DE BORDEAUX 2010 BLAYE (François Décombe)

Oeil : belle robe touge profond, opaque.

Nez : fruits noirs.

Bouche : Capiteuse, tannique, puissante, riche, équilibrée. Légère amertume (amandes). Longueur en bouche moyenne.

Conclusion : beau vin (pour coq au vin : mais il faut trouver le coq !). Servir à 16°. Pour pintades, canards... Vin recommandé.

Glose : Les tarifs de monsieur Décombe sont très raisonnables : 9 € pour le rouge et 9,50 € pour le sauvignon blanc. Je pose la question : qui serait intéressé par un groupement d'ahat de ces vins ? Bien sûr, ceci serait possible après les fêtes. François Décombe, vigneron en biodynamie,  sulfite modérément ses vins à la mise en bouteilles, et à dose très faible.  

Messieurs Décombe et Broustet nous réconcilient avec le terroir bordelais.

Domaine François Décombe (Château la Haie)

La Haie 33820 PLEINE-SELVE  Tél : 06 72 94 53 37

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Voilà, mon compte-rendu est terminé. Bien sûr, je ne vous parle pas des vins que nous avons refusé. Jamais je n'ai fait cela : car le vigneron qui m'a fait la confiance de me remettre des échantillons doit certes savoir pourquoi nous ne promouvons pas son vin, mais en tout cas ne mérite aucunement la moindre contre-publicité.

Bonnes fêtes de fin d'année !  TRINK !