Vins d'Alsace 2013 (catalogue du domaine Pierre Frick)

PIERRE  FRICK

Vins Naturels d’Alsace

Viticulture biodynamique – Vins Demeter

Vigneron Récoltant exclusif

 

TARIF  automne 2013

21/10/2013

 

Les prix sont indiqués TTC départ cave.

Abréviations :

Alc. : alcool % – Ac. : g/l en acide tartrique – S. : g/l sucre résiduel

 

CUVEES  CLASSIQUES

PINOT  NOIR  2008                                       75 cl               9,30 €

Alc.  12,6 %    Ac.   5,4 g/l      S. 0,3 g/l

 Robe rouge rubis  brillante – arômes développés de fruits rouges

 (framboise, cerise, groseille), d’épices (cannelle), de tabac et

de sureau à l’aération - bouche élégante, légère et fraîche,

 aux tanins souples – saveurs de fruits rouges avec des touches de

 clou de girofle.

 T° : 15 °C – charcuteries, tapas, poissons grillés, pizzas, quiches.

 

PINOT  2006 BLANC DE NOIR                       75 cl               8,90 €

Alc. 14,0 %      Ac. 6,6 g/l        S. 5,0 g/l

100% raisins Pinot Noir, pressés directement après récolte

 sans macération  et vinifiés en vin blanc.  

 Robe jaune cuivrée – arômes intenses et complexes de truffe,

 sous-bois, réglisse,  tabac blond et cacahuète  - bouche ample,

nerveuse et longue, avec des saveurs  de tabac, de cacao, de

 crème brûlée et de noisette grillée.

 T° : 10 à 12 °C – viandes blanches aux champignons sauvages,

 fromages (comté).

° Cité dans  le guide Dussert-Gerber 2011   CREMANT  2011                                              75 cl               9,80 € Assemblage Auxerrois/Riesling Alc. 13,1 %          Ac.  6,5 g/l           S. 2,0 g/l Robe jaune – beau nez vineux, avec des notes de noix de coco, de fruits jaunes (pêche), de tabac et d’agrumes – bouche pleine et élégante – saveurs citronnées, touches d’amandes grillées et longue finale de pierre calcaire.  T° : 10 à 12 °C – Crémant sec, pour l’apéritif et  la gastronomie (entrées, poissons, viandes blanches, tapas, buffets salés).       L’ECHANGE  2011                                              75 cl             7,90 € Assemblage Pinot Blanc/ Chasselas, fermenté avec des pellicules de Gewurztraminer, et récolté sur une nouvelle parcelle issue d’un échange. Cette vigne a reçu nos premiers soins en culture biodynamique en 2011 : la cuvée n’a donc pas encore droit au  label de la culture biologique sur son étiquette. Alc.  12,8 %         Ac.  4,6 g/l           S. 8,3 g/l Robe or jaune  - arômes briochés, aux touches de cannelle, d’abricot séché, d’herbes aromatiques, de lamier blanc et d’épices discrètes – vin ample et sec à la finale tendre – saveurs fraîches de rhubarbe avec des touches poivrées et crayeuses. T° : 8-10 °C – apéritif, galettes de céréales, tartes salées, viandes blanches, buffets salés, tapas, fromage de chèvre.       ESPRIT  D’EPICES 2011                                     75 cl            10,00 € Assemblage Sylvaner/Pinot Gris/Riesling  fermenté avec des pellicules de Gewurztraminer.  Alc. 13,0 %       Ac. 6,7 g/l      S. 11,3  g/l     Robe jaune bronze brillant – arômes intenses et complexes de  mirabelle mûre, rose fanée, cannelle, anis étoilé, poivre blanc –  bouche ample et nerveuse, aux saveurs de physalis, d’agrumes  confits (orange), avec des touches vanillées – finale tendre avec  une grande longueur poivrée et minérale.  T°C : 10°C – apéritif, cuisine sucrée-salée, plats exotiques aux  épices douces.     RIESLING  2010                                                   75 cl             9,90 € Alc.  12,2 %      Ac.  8,4 g/l         S.  6,2 g/l Robe jaune – arômes fins de fleurs blanches, de pain grillé, de  fruits jaunes, de calcaire et d’agrumes –      bouche équilibrée, aérienne et tendue, avec des saveurs d’agrumes, de safran, de  tourbe et de pêche  mûre – longue finale fraîche, sur des notes  calcaires et tourbées.  T° : 12 °C -  poissons crus (sushi), fruits de mer, terrines de la mer, tartares d’algues.   GEWURZTRAMINER 2009                               75 cl              10,90 € Alc.  15,1 %       Ac.  4,8 g/l         S. 9,6 g/l Robe or blanc – arômes délicats de fleur d’oranger, de miel de mandarinier, de rose séchée, de bergamote, de thé vert et de poivre blanc -  vin corsé, sans sucrosité et équilibré par une belle  acidité mûre –saveurs longues d’amande blanche, d’eau de fleur d’oranger,  de violette,  de jasmin et de rose, avec une touche finale d’épices poivrées. T° : 8-10 °C – apéritifs, poissons ou viandes aux épices, fromages (maroilles, munster)- Gewurztraminer sec de gastronomie.  °Cité dans le guide Dussert-Gerber 2013     CUVEES  DE  LIEUX-DITS   PINOT  NOIR  2006 ROT MURLE                     75 cl              12,00 € Alc. 12,1 %        Ac. 5,4 g/l         S. 0 g/l Robe grenat  –  arômes délicats et fins de sureau noir, de cerise, d’aubier de tilleul, de laurier, de baie de genièvre, de torréfaction  et de tabac – bouche élégante, aérienne et fraîche, aux tannins mûrs et granuleux – saveurs persistantes de cerise noire, de cacao, et de bois de santal. T° : 17 °C – viandes blanches aux olives noires, bœuf bourguignon   AUXERROIS  2008 CARRIERE                       75 cl              9,90 € Médaille d’Or Concours Amphore 2010 Alc. 13,0 %        Ac. 6,8 g/l        S. 13,5 g/l Robe jaune - arômes développés de fraise cuite, miel d’acacia, rhubarbe en compote, mousse de citron et eau de vie de framboise – bouche ample, fraîche et équilibrée – saveurs de mirabelle, de fraise cuite, de rhubarbe douce et de pain azyme – belle finale tendre au goût de confiture de cynorrhodon, avec des touches minérales.       T° : 10 à 12°C -  apéritif, buffets sucrés-salés, tajines aux  abricots, volaille aux coings, fromages (cantal, tomes). °Cité dans les guides de la Revue des Vins de France 2013 et Dussert-Gerber 2013    SYLVANER  2007 BERGWEINGARTEN      75 cl             11,00 € Médaille d’Or  Gilbert & Gaillard  2013 Alc. 14,8 %        Ac. 7,3 g/l        S. 13,2 g/l Robe jaune -  arômes développés de coing, de miel, de mandarine confite avec des touches fumées, musquées et minérales -  bouche  riche et onctueuse, équilibrée par une fine acidité – saveurs de fruits jaunes murs et d’ananas avec des notes de compote de rhubarbe -  belle persistance briochée et minérale.   T° : 10 °C – apéritif, viandes blanches en sucré-salé,  foie gras, fromages (cantal).    °Cité dans le guide Dussert-Gerber 2013          PINOT GRIS  2008 ROT MURLE                 75 cl              10,90 € Alc.  14,7 %      Ac.  5,6 g/l         S. 3,0 g/l Robe jaune – nez ample de fruits jaunes, pralin, fleurs séchées, agrumes confits, miel de fleurs  et essence de  thym, avec des notes minérales -  vin ample, sec et profond, aux saveurs de fruits jaunes mûrs, de foin coupé et de noisette fraîche  - belle longueur fraîche et minérale, avec des touches  de thé et de pain grillé. Beau Pinot Gris de gastronomie. T° : 10  à 12°C –  volailles grillées, viandes  Blanches rôties et champignons.   °Cité dans le guide de la Revue des Vins de France 2013   BERGWEINGARTEN                                                     Le colis de 6 bouteilles  75 cl                                 70,00 €                 Dans ce colis, le lieu-dit Bergweingarten est décliné  sur  6 Millésimes : 2000,2004,2005,2007,2008,2009, dont deux en vins moelleux (2004,2009).   Terroir : sol brun calcaire avec influence gréseuse  et exposition Sud-Est  à mi-coteau. Cépage : Sylvaner  100 %              Remonter le temps : les senteurs et les saveurs d‘un vin Révèlent l’ambiance d’un millésime.

GRANDS  CRUS   RIESLING  2009                                     75 cl              13,50 €  GRAND  CRU  STEINERT Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2012 Alc. 12,9 %       Ac. 7,2 g/l         S. 14,5 g/l Robe jaune pâle brillant -  nez puissant et complexe de fruits jaunes (pêche), d’agrumes, de caramel, de citron confit et de craie, avec des touches fumées – bouche ample et fraîche avec une fine amertume de pomelos, des saveurs de compote de rhubarbe, de fruits (pêche) et de pierre calcaire – finale longue, saline et tendre,  au goût de citron confit et de pierre calcaire.  T° 10 °C – poissons en sauce, poissons grillés.   RIESLING  2009                                     75 cl              13,50 €  GRAND  CRU  VORBOURG Alc.  13,6 %        Ac. 6,5 g/l        S. 1,4 g/l Couleur jaune clair brillant – arômes complexes de fruits secs, de massepain, d’agrumes, de menthol, de fruits jaunes (ananas confit), et de cailloux calcaires – vin ample et sec, au goût chaleureux  de fruits cuits, avec de fines saveurs amères de pomelos- finale minérale calcaire.   T° 10 °C -  poissons en sauce, poissons grillés.   PINOT GRIS  2009                                     75 cl              13,50 €  GRAND  CRU  VORBOURG Alc. 14,2 %        Ac. 5,6 g/l         S. 32,8 g/l Robe jaune – arômes  intenses de fruits jaunes, de tabac  blond , de pralin, de poivre et de brioche, avec des touches  fumées – bouche ample et dense à la fine fraîcheur,  aux  saveurs de confit de coing, pêche jaune,  caramel blond  et cailloux calcaire  – longue finale tendre et fumée, avec des notes de brioche et de pierre calcaire.   T° : 10 °C – apéritif, viandes blanches en sucré-salé, foie gras, vin de plaisir avec des amuse-bouche et en guise de dessert.   GEWURZTRAMINER   2009                       75 cl              16,80 €  GRAND  CRU  STEINERT Alc. 15,5 %      Ac. 4,9 g/l       S. 13,7 g/l Robe jaune – nez intense et complexe de mangue, gingembre, mandarine, rose, biscuit et épices – bouche ample et corsée aux saveurs de lychées, de rose, de poivre et de thym – finale longue et chaleureuse avec des notes minérales, poivrées et une touche de framboise cuite.  T° : 10 °C – vin d’apéritif, à déguster à toute heure pour lui-même  ou à la place d’un dessert.   CUVEES  ZERO  SULFITE AJOUTE Attention : l’expression de ces cuvées diffère de celle des vins légèrement sulfités.   PINOT  NOIR  2009                                    75 cl              14,90 € TERRASSES-ROT  MURLE Zéro sulfite ajouté  Alc.  13,7 %      Ac.  4,6 g/l         S. 1,1 g/l Robe grenat profond – arômes intenses de viande fumée, de cannelle, de clou de girofle, de cassis et d’aubier de tilleul, avec des touches pierreuses – bouche puissante et tendue, aux tannins mûrs et longs – saveurs de sureau noir, d’amande blanche, avec des touches ferrugineuses – longue persistance sur le noyau de cerise noire et le thym. Vin très jeune avec grand potentiel de garde. T° : 15 °C – apéritif pour curieux de rouge – agneau au thym, bœuf au cacao   CREMANT  2011 BLANC DE NOIR           75 cl                9,80 €

Zéro sulfite ajouté 100 % raisins Pinot Noir pressés directement après récolte. Alc.  13.2 %          Ac. 5.8 g/l         S.  7.9 g/l Robe rose saumonée – effervescence active et beau cordon – arômes intenses et frais, sur des notes de griottes, de pain grillé, de brioche tendre, de sirop de framboise et de pruneau cuit -  bouche ample,  fraîche et très longue, sans sucrosité –toucher crémeux, saveurs de biscuit de Reims, et longue finale de fruits rouges cuits. T° : 10 °C – apéritif,  poissons fumés, charcuteries, fromages (cantal, Saint-nectaire, tome) PINOT  BLANC  2011                                 75 cl                 8,60 € Zéro sulfite ajouté Alc. 11,9 %          Ac. 7,3 g/l           S. 3,7 g/l  Robe or blanc – Arômes intenses de pain cuit, de fleurs de sureau, de fleurs de pissenlit, de rhum, de fougère et de fruits jaunes cuits –  bouche nourrie, vin sec et frais au toucher granuleux au palais – saveurs de pain azyme, de légumes, avec des notes toastées et  iodées - finale fraîche et calcaire. T° : 12°C - fruits de mer, poissons crus (sushis), terrines de la mer, tartares d’algues.

 RIESLING  2010  ROT MURLE                    75 cl                  11,90 €

Zéro sulfite ajouté – vin non filtré

Alc.  13,4 %             Ac. 8,3 g/l            S. 6,7 g/l

Couleur jaune soutenu – nez élégant et complexe d’écorce

de pamplemousse, de pierre calcaire, de pêche et de fleurs

blanches – bouche riche et tendue, aux  saveurs de fruits

 jaunes, d’agrumes confits, de compote de rhubarbe et de

pêche – finale très longue avec des touches salines et

minérales. A déguster longuement pour apprécier les

différentes  séquences aromatiques et gustatives.

T° : 12 °C - Poissons en sauces riches et relevées.

 

PINOT  GRIS  2009                                      75 cl                  11,10 €

Zéro sulfite ajouté

Alc.  14,9 %            Ac. 4,8 g/l              S. 3,7 g/l

Robe jaune – arômes de verveine, cacahuètes, tourbe,

bois de cèdre et fruits mûrs à l’aération – bouche ample

et fraîche, aux saveurs de caramel blond, pomme séchée,

brioche et poivre – finale tendre avec des notes de compote

de rhubarbe et pierre calcaire.

T° : 12 °C – poissons fumés, volailles grillées, viandes blanches

rôties et champignons.

 

GEWURZTRAMINER  2011                        75 cl                  11,50 €

Zéro sulfite ajouté

Alc.  14,4 %          Ac. 6,2 g/l              S. 0,8 g/l

Couleur jaune d’or mat- nez fin et développé de gingembre

frais, de zeste d’orange, de jasmin et de rose, avec des

touches de graphite – palais ample, sec, chaleureux et

tonique, parfumé de rose, d’écorce de mandarine, avec

une belle longueur épicée (poivre, noix de muscade).

T° : 12 °C -  Vin sec d’apéritif et aussi de gastronomie-

 plats relevés aux épices, fromages (maroilles, munster).

 

PINOT   2008  BLANC DE NOIR                   75 cl                  17,10 €

 VIN MOELLEUX  - Zéro sulfite ajouté

Alc.  13,7 %          Ac. 6,9 g/l              S. 29,2 g/l

 Robe jaune d’or aux reflets ambrés – nez intense et

 complexe de pâte de coing, de pralin, de bourgeons de

 cassis, de sauge, de confit de noix et de croûte de pain –

 bouche riche et fraîche  aux saveurs de tourbe, de figue

 et d’abricot séchés, de noisette grillée et de thé vert –

 finale longue et tendre aux notes de compote de rhubarbe

et de paprika.

 T° : 10 °C –

 

SYLVANER   2010 BERGWEINGARTEN    75 cl              17,10 €

 VIN MOELLEUX - Zéro sulfite ajouté

Alc.  13,9 %          Ac. 9,9 g/l              S. 52,2 g/l

Robe jaune aux reflets ambrés – arômes très intenses

 de noisettes grillées, de sucre candi, d’ananas  confit,

 de rhum et de brioche toastée, avec de notes fumées

 et minérales – bouche riche, nerveuse, tonique et tendre –

saveurs de pâte de noix, de confiture de fruits rouges,

 de gousse de vanille et d’agrumes confits – très longue

 finale, fraîche et tendre, avec des notes briochées et minérales.

 T° : 10 °C – vin de méditation et de plaisir, en guise de dessert,

en digestif, avec fromages persillés (bleu, roquefort).

 

CUVEES  EN  SURMATURATION

        

AUXERROIS 2006  CARRIERE                   75 cl                  13,10 €    

Médaille d’Or Gilbert & Gaillard  2012

Cinq années d’élevage  sur lies fines en foudre de

chêne centenaire. Embouteillé en 2011.

Alc.  14,9 %                Ac. 6,0 g/l                 S. 16,9 g/l

 Robe jaune d’or – arômes puissants et complexes de

 pralin, de fruits très mûrs, d’épices  (cannelle, safran)

 avec des notes de vanille, de pain grillé et de cigare

  – bouche ample et corsée soutenue par une belle

 fraîcheur –magnifique équilibre entre puissance, fraîcheur

 et sucre résiduel - saveurs de réglisse, de caramel, de crème

 brûlée, de pêche mûre, avec des  touches boisées –

très longue finale tendre et minérale.

T° : 12 °C –  apéritif, viandes blanches  relevées (émincé

 de volaille à la noix de coco), fromages (comté, cantal,

tome de brebis), vin de méditation et de plaisir. 

 

RIESLING  2005  CARRIERE                      75 cl                 16,30 €

VIN  MOELLEUX

Alc.   13,0 %             Ac. 7,5 g/l              S. 31,4 g/l

Robe jaune aux reflets or – nez intense d’écorce de

pamplemousse, de thé noir, d’angélique confite et de pierre

calcaire, avec des touches camphrées – bouche ample, tendre

et acidulée, aux saveurs de verveine, de zeste de citron, de

compote de rhubarbe et de bourgeons de sapin –  longue finale

avec de jolis amers, des notes d’anis et d’épices (poivre blanc),

et des touches mentholées. Bel équilibre de vendange tardive.

 T° : 10 °C - apéritif,  poissons en sauces épicées (safran), foie gras,

vin de méditation et de plaisir.

 

 

SYLVANER  2009                                      75 cl              12,60 €

BERGWEINGARTEN - VIN  MOELLEUX

Alc. 14.0 %       Ac.  4.8 g/l          S. 23.9 g/l

 Robe jaune clair – arômes marqués par le millésime solaire :

réglisse, camphre, cire, noisette grillée, tabac blond,  camomille,

 grenade et poussière calcaire – Vin ample et équilibré, aux

saveurs de massepain, d’abricots séchés, de confiture d’églantine,

de grenade, de fraise cuite – finale persistante d’abricots secs et

 d’agrumes confits.

T° : 8-10 °C -  apéritif, foie gras, plats sucrés-salés, tajine

d’abricots, en guise de dessert, vin de méditation et de plaisir.

             

VENDANGES   TARDIVES

 

RIESLING  2002                                      75 cl                19,20 €

GRAND CRU VORBOURG

VENDANGE  TARDIVE

Alc.  13,4 %       Ac. 7,8 g/l         S. 35,8 g/l

Robe jaune – arômes riches et délicats de fleurs de tilleul, miel

d’acacia, poussière calcaire et noix de coco, avec des touches

de thé vert et de bergamote – bouche riche et lumineuse avec

une acidité dense et granuleuse et une sucrosité légère –

saveurs de thé à la bergamote, de citron confit et de pomelos –

 finale tonique et minérale.

T° : 10-12 °C – apéritif, poissons en sauce safranée,

foie gras, vin de plaisir avec des amuse-bouche.

 

RIESLING  2001 ROT MURLE             37,5 cl               10,40 €

VENDANGE  TARDIVE

 Médaille d’Or Challenge Millésime Bio  2008

Alc.  12,1 %        Ac. 6,9 g/l          S. 41,6 g/l

Robe jaune d’or –nez intense d’agrumes confits (citron), de

menthol, de calcaire mouillé, d’angélique confite et de mangue,

avec des touches de minéralité – bouche suave à la fraîcheur

persistante- saveurs de pêche jaune, de pamplemousse, de compote

de rhubarbe et de pomelos  – longue finale tendre et minérale calcaire.

T° : 10°C -  apéritif,  poissons en sauce safranée,

foie gras, vin de plaisir avec des amuse-bouche.

 

MUSCAT   2008                              75 cl                        19,20 €

GRAND  CRU STEINERT

VENDANGE  TARDIVE

Alc.  13,7 %         Ac.  7,5 g/l         S.  30,2 g/l

 Robe jaune brillant avec reflets pistache – nez très intense

 d’épices (gingembre, cannelle),  de fruits exotiques (mangue)

 et de romarin, avec des notes minérales- vin élégant et aérien,

 aux saveurs de musc, de pêche jaune et de cannelle – belle

 longueur de poivre et gingembre,  avec des notes minérales.

 T° : 10-12 °C - apéritif,  vin de plaisir avec des amuse-bouche,

ou  en guise de dessert.    

 °Cité dans le Guide Bettane & Desseauve 2011 et RVF 2012

 

PINOT  GRIS   2008                          75 cl                       19,60 €

GRAND  CRU VORBOURG

VENDANGE  TARDIVE

Médaille d’Or Féminalise 2011

Alc . 11,9 %        Ac.  7,6 g/l             S. 71,1 g/l

 Robe jaune d’or blanc brillant – arômes exubérants de fleurs

 blanches sauvages, de citronnelle, de miel, d’agrumes, de fruits

 exotiques, avec des touches toastées – bouche concentrée,

complexe  et équilibrée, à la fraîcheur délicate – saveurs de

 fruits de la passion, de mangue, d’ananas et d’agrumes confits

(citron, orange) – longue finale fraîche, moelleuse et minérale.

 T° : 10 °C – apéritif, foie gras, vin de plaisir avec des amuse-bouche,

ou en guise de dessert. 

 °Cité dans le Guide RVF 2012, Dussert-Gerber 2012 et

 Bettane&Desseauve 2011

 

PINOT  GRIS   2005                          37,5 cl                     10,90 €

VENDANGE  TARDIVE

Alc. 12,5 %         Ac.  5,9 g/l            S. 76,8 g/l  

 Couleur jaune brillante – nez ample de miel d’acacia, d’écorce

 de citron, d’ananas séché, de coing, de poire et de cynorrhodon –

palais riche, onctueux et frais avec des saveurs complexes d’écorce

de pomelos, d’angélique confite, de massepain, de noix de coco,

de foin coupé et de pain grillé – longue et tendre finale aux notes

de miel et  aux touches mentholées.

 T° : 10 °C -  apéritif, foie gras, vin de plaisir avec des amuse-bouche,

 ou en guise de dessert. 

 

GEWURZTRAMINER   2008                         75 cl                       23,90 €

GRAND  CRU EICHBERG

VENDANGE  TARDIVE

Médaille d’Or  Gilbert & Gaillard  2012

Alc. 12,6 %       Ac. 5,5 g/l        S.  63,6 g/l

Robe or blanc – arômes intenses  et puissant de fruits exotiques

(mangue, fruit de la passion), de poire, de coing, de mandarine

confite et de pêche blanche, avec  des touches minérales et poivrées –

bouche puissante, enveloppante et dynamique, avec une délicate

sucrosité -  saveurs de mangue, d’eau de rose, d’épices poivrées,

et de pêche blanche – longue finale dynamique et tendre.

T° : 10 °C - apéritif,  vin de plaisir avec des amuse-bouche,

 ou en guise de dessert. 

°Cité dans le guide de la Revue des Vins de France 2013

 

GEWURZTRAMINER 2010                           75 cl                       26,00 €

GRAND  CRU  STEINERT

VENDANGE  TARDIVE

Alc.  12,7 %       Ac. 5,7 g/l         S. 59,8 g/l

Coup de Cœur Guide Hachette  2013

 

 

        

SELECTION S  DE  GRAINS  NOBLES

 

MUSCAT    2010                                          37,5 cl                       23,00 €

GRAND  CRU STEINERT

SELECTION DE GRAINS NOBLES

Alc. 10,5 %        Ac. 8,7 g/l        S. 118,1 g/l

Robe jaune aux reflets or – nez exubérant de jasmin, de pêche

blanche, de musc, de poire, d’ananas frais, de mûre, de vanille

et d’épices (coriandre, sumac, poivre blanc) – palais suave et

frais aux saveurs d’écorce de mandarine, de fruit de la passion,

de fleur d’oranger – belle longueur capiteuse de pêche, d’épices

(musc, poivre blanc) et de gingembre frais.

T° : 10°C -  vin liquoreux à déguster en guise de dessert et à

 tout moment en vin de plaisir ou de méditation                                       

                                                 

GEWURZTRAMINER     2008                         75 cl                       38,60 €

SELECTION DE GRAINS NOBLES

Alc.  10,6 %       Ac. 7,2 g/l        S. 161,8 g/l

Robe jaune d’or aux reflets cuivrés – arômes  riches et denses

de mandarine confite, de citron bergamote, de poire mûre,

de mangue et d’épices douces –bouche ample, suave et fraîche,

 avec une balance parfaite entre l’onctuosité et la fraîcheur –

saveurs de mangue mûre, fruit de la passion, liqueur de rose,

marmelade d’orange, poire confite, violette et poivre – vin très

 persistant sur la fraîcheur, le citron confit et les notes poivrées. 

T° : 10 °C – vin liquoreux à déguster en guise de dessert et à tout

moment en vin de plaisir ou de méditation.

°Cité dans le guide de la Revue des Vins de France 2013

 

 

GEWURZTRAMINER     2007                   37,5 cl                       20,10 €

SELECTION DE GRAINS NOBLES

Alc. 14,0 %      Ac. 8,1 g/l       S.  116,0 g/l

Robe jaune vieil or – arômes denses d’écorce de mandarine

confite, de pâte de coing, de confiture de figue, de zeste d’orange,

de cannelle, de pêche blanche et de poivre blanc, avec des touches

fumées -  bouche onctueuse et tendue, avec une sucrosité longue

et dynamique -  saveurs de pêche blanche, d’écorce d’orange confite,

de pâte de coing, de sirop d’érable et de liqueur de framboise.

 T° : 10 °C -  vin liquoreux à déguster en guise de dessert et à tout

moment en vin de plaisir ou de méditation.

°Cité dans les guides de la Revue des Vins de France 2012

 et Dussert-Gerber 2012

 

PINOT  GRIS     2008                                     37,5 cl                    17,00 €

SELECTION DE GRAINS NOBLES

Alc. 10,8 %        Ac. 9,8 g/l        S. 140,6 g/l

Robe jaune d’or intense – arômes denses de sucre candi, de cigare,

de confiture de melon, de confit de coing, d’abricot sec et de thé

noir – Bouche profonde et tendue, avec une onctuosité sans

pesanteur, des saveurs de citron confit, de mandarine confite,

de fraise cuite – très belle longueur sur la pâte de coing, l’écorce

de mandarine et des notes minérales calcaires.   

T° : 10 °C -  vin liquoreux à déguster en guise de dessert et à tout

moment en vin de plaisir ou de méditation.

 

PINOT  GRIS     1992                                  75 cl                       39,60 €

SELECTION DE GRAINS NOBLES

Alc. 11,2 %        Ac. 5,8 g/l       S.  110,0 g/l

Robe jaune d’or  – arômes  riches et profonds de tabac blond,

de poire mûre, de confit de noisettes, de pâte de coing, de

liqueur de châtaigne, avec des touches calcaires – bouche suave

et capiteuse, avec une onctuosité relevée par une grande fraîcheur –

saveurs d’aubier de tilleul, de cire d’abeilles, de cigare, de fruits

 jaunes  compotés et de pâte de coing – très long sur la confiture de

figues avec des  notes de pierre calcaire.

T° : 10 °C -  vin liquoreux à déguster en guise de dessert et à tout

moment en vin de plaisir ou de méditation.

Cette Sélection de Grains Nobles âgée de 2 décennies reste très

jeune.

 

Nous pratiquons la culture biodynamique sur l’ensemble de notre domaine depuis 1981 (la culture biologique depuis 1970) pour augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins et protéger l’environnement. Nous cueillons et trions les raisins manuellement. Les grappes sont pressées entières. Les vins ne sont pas chaptalisés (pas d’ajout de sucre) et fermentent avec leurs levures indigènes (pas de levures sélectionnées). L’acidité n’est pas corrigée.  L’élevage sur lies fines se déroule dans des foudres anciens en chêne. Sans collage, sans traitements physiques impactants (comme la flash-pasteurisation, …), les vins sont filtrés sur plaque de cellulose avant mise en bouteilles. Le seul intrant que nous admettons est un ajout minimal de sulfites en cours ou en fin d’élevage, hormis pour la gamme « zéro sulfite ajouté ». Ainsi chacune de nos cuvées exprime l’équilibre initial né du terroir, du millésime et des soins que nous apportons à la vigne. A partir du millésime 2002, nos bouteilles sont obturées avec une capsule inox pour que la qualité du vin et son évolution dans le temps soient  fidèlement respectées. 

Nous ne fabriquons pas, nous élevons des vins authentiques, sains et vivants.

 

 Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick                                      

 

PIERRE   FRICK    Vigneron-Récoltant exclusif

Vins Naturels d’Alsace issus de culture Biodynamique

5 rue de Baer  68250 PFAFFENHEIM -  FRANCE

Tél  0033 (0)3 89 49 62 99  Fax 0033 (0)3 89 49 73 78 - Contrôle  ECOCERT- Vin DEMETER

Adhérent à l’association Renaissance des Appellations et à l’AVN (Association des Vins Naturels)

www.pierrefrick.com -  contact@pierrefrick.com