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GROUPEMENT D'ACHAT DE VINS DE jEAN-CLAUDE LAPIERRE (Cévennes)
Voici les fiches rédigées après la dégustation collective du vin avril 2015 (échantillons, fiches d'analyses et tarifs sur la table).
IGP Cévennes, blanc de grenache 2014
(alcool : 13,37°, SO2 total : 78 mg/l)
Oeil : or pâle, limpide et brillant.
Nez : frais, fleurs blanches, entêtant ; un petit côté épicé.
Bouche : attaque fraîche, bonne amertume (ananas).
Conclusion : vin simple qui conviendra parfaitement sur des sardines ou maquereaux grillés. Servir frais (pas plus de 8° C). Bon rapport de la qualité au prix.
Glose : ce vin n'a aucun défaut ni non plus de grande qualité. Il a surtout pour lui son prix : 24 € les six bouteilles. Cependant, comme je suis partageux, je le laisserai aux autres clients de Jean-Claude Lapierre. Ceci n'est aucunement une prescription de ma part, mais une information.
Nota bene : le jury non plus n'avait pas été emballé...
oo
IGP Cévennes Gewurztraminer 2014
(alcool : 13°, SO2 total : 78 mg/l)
Oeil : or pâle, brillant : larmes sur les bords du verre.
Nez : très agréable. Fruits exotiques : lytchee, banane...
Bouche : assez fraîche, élégante et même fringante ! Bonne amertume d'agrumes (pamplemousse rose), un peu de longueur en bouche.
Conclusion : beau vin, personnalité originale. Servir frais (pas plus de 8° C) sur tartes au fromages, poissons. Excellent rapport de la qualité au prix. Conseillé à l'unanimité du jury.
Glose : il n'a rien à voir avec un bon gewurtz' d'Alsace, néanmoins ce vin m'a conquis, bien qu'il soit un peu trop sulfité à mon goût... mais je lui pardonne. Or, il est produit en petite quantité et les clients se l'arrachent. Aussi, à ma requête, le vigneron a-t-il "bloqué" pour nous, sur son stock, trente cartons et pas un de plus. Aussi n'êtes-vous autorisés qu'à un carton par acheteur. Ainsi les trente premiers à le réserver par courriel auront-ils le bonheur de le déguster ! M'écrire à ecrivin@vin-authentique.net
Glose bis : ce vin exceptionnel vaut 26 € le carton de six bouteilles. Voyez d'abord l'infolettre que je lui ai consacrée.
ooo
IGP Cévennes rosé de syrah 2014
(alcool : 13,5°, SO2 total : 30 mg/l)
Oeil : belle robe saumonée brillante.
Nez : d'abord fermé ; à l'agitation révèle pêche, champignons, et l'alcool est présent.
Bouche : un peu gourmande, milieu de bouche acidulé, finale dissociée sur l'alcool.
Conclusion : Rosé d'été, à servir très frais ( 6 à 8° C) sur apéritif. Le rapport de la qualité au prix est intéressant ( 20 € le carton, tous les cartons du domaine sont de six bouteilles). L'atout majeur de ce rosé est bien sûr son très faible sulfitage.
oooo
IGP Cévennes Merlot 2013 (Quiétude)
(alcool : 14°, aucun sulfite ajouté)
Oeil : pourpre sombre, presqu'opaque, collerette violette, larmes.
Nez : attaque végétale puis fruits rouges (fraise écrasée) mûrs et même confits. Légère note de réglisse. On ne sent pas du tout l'alcool.
Bouche : gourmande, charnue et fruitée (les fraises écrasées, encore). Harmonie et charpente (mais les tanins sont fondus).
Conclusion : très beau vin, à servir (à 14° C environ) sur à peu près tout. Le rapport de la qualité au prix est imbattable (20 € le carton). Chaleureusement recommandé !
ooooo
IGP Cévennes merlot 2013 (Ataraxie)
(alcool : 14° ; aucun sulfite ajouté)
Oeil : robe pourpre, mate.
Nez : fruits rouges (fraises et confiture de fraises), mais un seul arôme.
Bouche : attaque acidulée. Bouche chaleureuse (confiture de fraises), finale un peu épicée. Vin harmonieux et flatteur, tout en rondeur, et les tanins sont soyeux.
Conclusion : Beau vin (à servir à 14° C environ, pas plus). Conviendra à une cuisine asiatique (aigre-doux) ou sur une soupe froide de fraises au vin. Recommandé ! (25 € le carton )
Glose : les conclusions sont l'expression du jury. Les gloses sont ma propre expression. Je partage pleinement les conclusions du jury pour les deux derniers vins, ce qui veut dire que Quiétude (merlot) est d'une qualité supérieure à celle d'Ataraxie, plus cher. Mais je prendrai des deux !
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C'est tout pour ce soir ! Mardi prochain notre collège de dégustateurs, pour son ultime réunion, goûtera des échantillons de deux autres vins de J.C Lapierre. Ils me sont parvenus après le vin avril, juste après leur embouteillage. Les fiches de dégustation seront publiées le lendemain, avec toutes les instructions pratiques pour vos commandes éventuelles. Nous serons reconnaissants à celles et ceux d'entre vous qui accepteront que leurs cartons soient co-voiturés de Jurques à Caen-Hérouville, quelques jours après la livraison globale. En effet, il est important qu'une palette complète soit envoyée là-bas pour assurer le franco de port. Compte-tenu du prix très bas de ces vins (au regard de leur qualité), il me semble élégant de ne pas faire peser sur le vigneron trop de frais de port.
Enfin, pour mes lecteurs lointains qui ne peuvent participer à notre groupement d'achat (Norbert vient de me téléphoner de Sarrebourg) mais souhaitent goûter de ces vins, voici les coordonnées du vigneron, qui sera ravi d'avoir de nouveaux clients :
Monsieur Jean-Claude Lapierre, Mas Pérau, impasse Pérau est, 30560 St-Hilaire de Brethmas Téléphone : 04 66 61 33 65
@ bientôt !
TRINK !
Pierre Paillard
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Commentaires
1PararedzLundi 13 Février 2017 à 11:09Dégustation du 2015, j'aime mais je pense devrait attendre 2 à 3 ans pour arrondir les tanins un peu trop l'acidité,Répondre
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