Le lundi 19 mars, nous avons goûté les échantillons que m'a envoyés Jean-Claude Lapierre : je vous invite à voir son site internet :

http://vignoble-lapierre.com/vin_biologique_sans_sulfites/

Certes, deux échantillons seulement sont sans aucun sulfite ajouté (dans la vendange, existent toujours des composés soufrés, il faut le rappeler) et ma préférence va à ces vins-là, mais les autres vins du domaine, même s'ils sont trop sulfités à mon goût (encore qu'en dessous des doses tolérées par le détestable cahier des charges qui régit officiellement le vin "biologique"), sont néanmoins très estimables... et sont tous dans un rapport parfois extraordinaire de la qualité au prix.

Tous les vins dégustés sont de 2013, sauf Ataraxie (millésime 2012). Le tarif n'est pas clair là-dessus, j'ai donc vérifié sur les étiquettes.

Nos fiches de dégustation :

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Quiétude blanc, cépage grenache (sulfité, alcool :13, 5°) 

OEIL : robe très pâle, reflets verts, limpide et brillante.

NEZ  : intense et même entêtant, fruits en confiture, agrumes ?

BOUCHE : attaque assez fraîche, on retrouve le nez. Léger gaz. Groseilles à maquereau...

CONCLUSION : Ronan, qui vend ce vin à la cave "Rouge et Blanc", le recommande pour l'apéritif. Nous avions pensé à l'employer pour cuire des tourteaux ou des moules... En apéritif, servir à 10° C au plus.

TARIF ET GLOSE PERSONNELLE : 24 € le carton de six bouteilles de 75 cl (vous ne risquez rien à essayer un carton !)

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Quiétude rosé, grenache-cinsault (sulfité, alcool : 13, 7°)

OEIL : robe saumonée très claire, anneau argenté sur le disque.

NEZ  : très discret (feuilles d'oseille ?)

BOUCHE : attaque fraîche, nerveuse, pomme (granny smith), très court en bouche.

CONCLUSION : estimable, mais nous ne le recommandons pas, après dégustation de l'autre rosé...

TARIF ET GLOSE : 18 € le carton de six (bouteilles de 75 cl).

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Quiétude rosé, cépage syrah (sulfité, alcool : 13, 4°)

OEIL : robe saumonée, limpide et brillante.

NEZ  : intense, bonbon anglais (et guimauve ?)

BOUCHE : fraîche, on retrouve le nez de bonbon anglais, puis la violette. Un peu de longueur en bouche.

CONCLUSION : beau vin d'été, à servir frais (8° à 10° C) sur toutes grillades, brochettes (saucisses aromatisées ?), casse-croûte, pizzas... Recommandé.

TARIF : 20 € le carton de six.

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Quiétude rouge, cépage cinsault (sulfité, alcool : 12, 5°)

OEIL : peu intense (grenadine, ou gelée de groseilles.

NEZ :  très discret.

BOUCHE : attaque fraîche, vin souple et fruité (grenade).

CONCLUSION : servir à 15° C sur grillades.

TARIF ET GLOSE : 18 € les six.

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Quiétude rouge, cépage merlot (sans sulfite ajouté, alcool : 14 ° !) 

OEIL : robe grenat soutenue, l'anneau du disque est violet.

NEZ  : intense, fraises des bois très mûres, écrasées.

BOUCHE : attaque fraîche. Rond, souple, harmonieux, une certaine longueur en bouche.

CONCLUSION : beau vin ! Servir à 15° C sur toute bonne charcuterie (pâtés), grillades, tartes salées etc... Recommandé.

TARIF ET GLOSE : 20 € les six, à ce prix c'est un cadeau !

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ATARAXIE 2012, cépage merlot de vieilles vignes (sans sulfite ajouté, et 14° d'alcool !)

OEIL : grenat très sombre, le bord du disque est violet.

NEZ  : moyennement intense, agréables arômes végétaux.

BOUCHE : volume, rondeur, puissance et harmonie. En fin de bouche, on sent la réglisse (indice de haute qualité). Long en bouche.

CONCLUSION : coup de coeur ! Servir à 15° sur plats cuisinés, tajines, boeuf bourguignon, curry d'agneau,osso bucco, etc...

TARIF ET GLOSE : 25 € les six bouteilles, c'est incroyable vu la qualité. J'en ferai une bonne part de mon fond de cave !

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GLOSE FINALE : cette sélection est unique à des prix pareils, je vous engage donc à en profiter... Je regrette de ne pouvoir vous proposer ce printemps des blancs et des rosés avec très peu ou pas de sulfite ajouté. Je regrette aussi le degré élevé d'alcool (il faut se modérer !), mais il est clair que le vigneron n'y peut rien.  Enfin, je suis certain qu'il fera encore des progrès qualitatifs.

Attention : un seul groupement d'achat par an !

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LE GROUPEMENT D'ACHAT

Pas de frais de port puisque nous sommes assurés de regrouper au moins 100 cartons de six bouteilles.

Bien sûr, pas de panachage, on n'achète que par cartons !

Notez au dos de votre chèque, au crayon, le nombre de cartons commandés dans chaque catégorie avec le prix total (d'un ou plusieurs cartons). Puis additionnez et libellez votre chèque au nom de "Domaine Lapierre" : ceci simplifiera le contrôle préalable à la commande.

Quand vous regroupez des commandes (sous-groupement), envoyez à Dominique (voir ci-dessous) les chèques de tous vos acheteurs et indiquez le nom de la personne qui enlèvera les cartons pour les différents acheteurs. Cela aidera Pierre-François qui recevra les palettes chez lui, à Ouistreham, et chez qui vous irez chercher vos cartons.

Toutes les commandes (accompagnées de leur règlement) doivent être envoyées le plus tôt possible et, impérativement,  avant le mardi 3 juin 2014 (dernier délai) à :

Madame Dominique SYREN DUPONT

25 rue de Luc

14830 LANGRUNE SUR MER

Téléphone maison : 02 31 36 05 73 (si indispensable, et le soir après 19 h)

Adresse mail          : dsd@jf-dupont.com

Par infolettre ultérieure, je communiquerai la date et l'adresse d'enlèvement de vos commandes (vers la mi-juin)... Donc, si vous regroupez des commandes, invitez vos amis à s'inscrire à cette infolettre au cas où ils ne l'auraient pas encore fait : c'est gratuit !

TRINK !

Pierre Paillard